住人紹介-あかね

住人募集

村の楽しいお母ちゃんになりたい

東京都巣鴨出身。育酒家。酒好きの両親のもとに生まれ、大人がお酒をかこむ場に親しんで育つ。映像制作スタッフ、日本酒系飲食店スタッフなどを経て、ひょんなことから熊本のエコビレッジサイハテへ移住。DIYな暮らしのなかでお酒をふるまう楽しさに目覚め、米づくりの場をもとめて糸島へ。奇跡のようなタイミングでできたばかりのいとしまシェアハウスにころがり込む。以来4年間、松国自然農園にて田畑をまなびつつ、冬は酒蔵ではたらく。最近は発酵のお話会や日本酒のイベント企画などで活動中。地方の酒蔵で出稼ぎしたり、お酒をめぐって旅をしたりすることも。開栓した日本酒を時間をかけて育てながら振舞う「育酒」がライフワーク。夢は「酒が作れてサーブもできる、村の楽しいお母ちゃん」。

シェアハウスでの担当

酒、米、発酵、保存食、神棚。根回し、切り込み。

シェアハウスの田んぼから採取した稲魂(麹菌)から糀をつくる。

今、関心のあること

コミュニティづくり、微生物、中医学、ビール、お燗、米粉のおやつ、おでん。

特技、お仕事になること

質のよい日本酒で場をあたためることが好き。

冬は練りものから手作りするおでんと燗酒、春は糸島山野草のてんぷらと発砲清酒で出張日本酒バーできないかなあと目論み中。場所提供してくださる方探してます☆

発酵についての基礎講座「暮らしがちょっと豊かになる麹のはなし」、出張お話会もやってます。