オープンハウス2018年8月19日（日）
納豆作りワークショップしたよ！
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8/19に、藁から納豆を作るワークショップを開催しました！
一番下は２歳から、一番上は90歳まで、たくさんの方に参加していただきました。夏休みだったからか、ファミリーが多かったのもとっても楽しかったです。仲良し家族は見ているだけで心がほっこりしますね。
ワークショップ当日、「納豆を作るために菌をふりかけるんですか？」という質問もあったけれど、今回の納豆作りは藁の中に住んでいる野生の納豆菌を使うので、使うものはうちの田んぼで作った無農薬無肥料のお米の藁と、無農薬大豆のみ。
まずはみんなで納豆を作るための「藁苞（わらづと）」を作ります。
それができたら、納豆菌以外の菌を殺菌するために熱湯消毒。
その間に、藁苞に入れるための大豆を蒸していきます。ひきわり納豆の人は、大豆を細かくカット。
藁と大豆、両方とも準備OKになったら、あっつあつのうちに藁苞の中に大豆をIN！ここで温度が下がると雑菌が発生しやすくなるので、手早くささっと入れるのがコツ。
藁で蓋をしたら、２晩保温して、出来上がり。
というわけで、この日は作った納豆を持ち帰ってもらうことにして、事前に仕込んでおいた納豆４種類を試食してもらいました。
人気があったのが、黒大豆のひきわり納豆。
ひきわり納豆のほうが納豆菌が豆の奥まで食い込んで、より”納豆らしい”味がするんだよね。
納豆を作った後は、参加者さんが持ってきてくれた手作りのミルクティーゼリーでおやつタイム。美味しかったー！ありがとうございました。
キッズたちも笑顔！！
みんなの納豆、美味しくできたかな？
また遊びに来てくださいね〜！！！
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